松滋雞火鍋，湖北省荊州市松滋市特產 。松滋市屬亞熱帶過渡性季風氣候，氣候溫和，雨量適中，光照充足，具有四季分明，雨熱同季的特點，適宜飼養家禽。松滋雞體型矮小，身長脛短，后軀發達，羽毛緊湊、尾羽多斜立，外貌清秀。單冠，冠齒6-8個。冠、肉髯、耳葉鮮紅色。公雞頭較大，體軀長方形，冠基較厚，直立；肩背羽毛多為金黃色，瑤羽發達，成年公雞平均體重1700克。母雞頭較小，體軀橢圓形；冠基較薄，羽毛黃麻色或褐麻色，脛、趾黃色或青色，成年母雞平均體重1400克。松滋雞加工后香味濃郁、口感爽滑、香韌耐嚼，油而不膩

松滋雞體型矮小，身長脛短，后軀發達，羽毛緊湊、尾羽多斜立，外貌清秀。單冠，冠齒6-8個。冠、肉髯、耳葉鮮紅色。公雞頭較大，體軀長方形，冠基較厚，直立；肩背羽毛多為金黃色，瑤羽發達，成年公雞平均體重1700克。母雞頭較小，體軀橢圓形；冠基較薄，羽毛黃麻色或褐麻色，脛、趾黃色或青色，成年母雞平均體重1400克。松滋雞加工后香味濃郁、口感爽滑、香韌耐嚼，油而不膩

松滋雞鮮雞肉可食部分含蛋白質≥21%，脂肪≤5%，氨基酸≥20%

松滋市位于湖北省西南部，地處巫山山系荊門分支余脈和武陵山系石門分支余脈向江漢平原延伸的過渡地帶，東臨荊州、西連宜昌、北濱長江、南接武陵與湖南接壤。市域地形西高東低，以枝柳鐵路為界，其西為鄂西山地，向江漢平原呈四級階梯遞降；其東為丘陵平原，平原地勢則由北向南微傾，形成了山地-丘崗-平原兼有的地貌特征

松滋雞生產區域土壤為土層深厚的黃棕土、砂壤土，結構疏松，透氣性良好。土壤酸堿度適中，pH值6-6.3，土壤有機質平均含量29.9克/千克，堿解氮115.9毫克/千克，速效磷11.2毫克/千克，速效鉀98.8毫克/千克

松滋市水資源主要來源于天然降雨、過境河流和深層地下水。全年由天然降雨產生的地表徑流總量50%豐水年徑流總量為3.39億立方米，75%一般枯水年2.38億立方米，95%特枯水年為1.41億立方米；過境客水主要來自長江、松滋河和洈河，三條河流枯水年份3211.4億立方米；地下水資源總量為1.56億立方米，水量充足

松滋市屬亞熱帶過渡性季風氣候，氣候溫和，雨量適中，光照充足，具有四季分明，雨熱同季的特點。年平均氣溫16.5℃，最高氣溫39.2℃，最低氣溫-10℃。年平均氣壓1012.1兆帕，年最高氣壓1044.9兆帕，年最低氣壓989.6兆帕。年平均相對濕度74-83%，年無霜期271天，年平均日照時數1600-1900小時，年平均降水量1200毫米。全年主導風向為東北風和北風，夏季以南風為主，最大風級為19米/秒

松滋市農民利用荒坡、竹林、果園、庭院散養土雞歷史悠久 [3] 。松滋雞源于湖北荊州一帶柴雞（又稱土雞），是地方經過三百年培育的優良種雞，因其遍布于江漢平原而得名“江漢雞”，又因其羽毛多為麻色，也叫麻雞。麻雞產蛋量高，民間流傳有“黑一千，麻一萬，粉白雞子不下蛋”的諺語